烏龍茶の名前の由来は、中国福健省の武夷山という所があり、ここの茶葉が烏の羽のように黒く龍のように曲がりくねった形に仕上がっていたことから、名付けられたと言われています。 また、最初に茶葉を摘んだ方が「烏龍」という説もあります。 烏龍茶は、中国茶のたくさんある分類の中で「青茶」に分類されています。 青茶とは、茶葉を発酵途中に、加熱して発酵を止め、「半発酵」の製法で作られたお茶の事です。
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